Gastronomie

La crème bavaroise réunit le fondant d’une crème anglaise et la légèreté d’une mousse. Parfumée à la vanille, elle se

Une pâte à beignet réussie tient à peu de choses : des ingrédients du placard, un mélange sans grumeaux et

La pâte à crumble transforme quelques ingrédients du placard en une garniture dorée, friable et pleine de caractère. Farine, sucre

À Pont-Aven, le nom Traou Mad évoque depuis 1920 des biscuits bretons façonnés dans l’esprit des bonnes choses : des

Les crinkles au chocolat se reconnaissent à leur surface blanche et fissurée, qui contraste avec un cœur sombre et tendre.

Fin, souple et délicatement parfumé à l’amande, le biscuit Joconde est une base précieuse pour composer des entremets élégants. On

Fine, légèrement croustillante en surface et moelleuse à cœur, la dacquoise aux amandes fait partie de ces biscuits qui transforment

Dans une tarte aux fruits, un éclair ou un chou, la crème pâtissière apporte ce cœur onctueux qui fait toute

À l’Épiphanie, la galette n’est pas la seule reine de la table. En Provence, la fête se célèbre aussi autour

Fine, dorée et presque transparente, la pâte de l’Apfelstrudel enveloppe une garniture généreuse de pommes fondantes, de raisins secs et