Cake chorizo poivron moelleux : recette facile et rapide

Un cake doré, bien gonflé, avec des morceaux de chorizo légèrement épicés et des poivrons fondants à chaque bouchée… Avouez que ça donne envie, non ? Le cake au chorizo et aux poivrons, c’est la recette salée qui met tout le monde d’accord. Les enfants adorent, les adultes en redemandent, et le cuisinier, lui, passe à peine 15 minutes en cuisine. Que ce soit pour un apéro entre amis, un pique-nique improvisé ou un dîner express un soir de flemme, ce cake moelleux et gourmand fait toujours son petit effet. Et le meilleur dans tout ça ? Pas besoin d’être un chef étoilé pour le réussir du premier coup. Je vous partage ma version préférée, testée et approuvée des dizaines de fois !

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 à 45 minutes

Nombre de portions : 6 à 8 personnes

Ingrédients

Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce cake salé gourmand. Rien de compliqué, que des basiques qu’on a souvent déjà dans ses placards :

Pour la pâte :

• 200 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 10 cl d’huile de tournesol (ou d’huile d’olive pour un goût plus marqué)
• Sel (avec modération, le chorizo est déjà bien salé)
• Poivre selon votre goût

Pour la garniture :

• 150 g de chorizo (doux ou fort, à vous de choisir selon vos papilles)
• 1 poivron rouge
• 1 petit oignon
• 100 g de gruyère râpé (ou emmental, comté, même un peu de feta en dés pour varier les plaisirs)

Envie de personnaliser ? Vous pouvez ajouter des olives noires, des tomates séchées, un peu de chèvre frais ou même remplacer le gruyère par de la mozzarella râpée. Ce cake se prête à toutes les fantaisies, alors faites-vous plaisir !

Préparation

1. Préchauffer le four

Commencez par allumer votre four à 180°C (thermostat 6). C’est la température idéale pour obtenir un cake bien doré à l’extérieur et parfaitement moelleux à l’intérieur. Pendant que le four chauffe, vous avez largement le temps de préparer tout le reste.

Prenez un moule à cake classique et beurrez-le généreusement, puis farinez-le légèrement. Retournez-le et tapotez pour enlever l’excédent de farine. Si vous préférez la méthode express, un filet d’huile et du papier cuisson font très bien l’affaire.

2. Préparer la garniture

C’est l’étape qui donne tout son caractère au cake, alors prenez le temps de bien la soigner.

Le chorizo : Retirez la peau et coupez-le en petits dés d’environ 1 cm. Petite astuce que j’adore : farinez légèrement les morceaux de chorizo en les roulant dans une cuillère à soupe de farine. Ça les empêche de tomber au fond du moule pendant la cuisson. Résultat : une répartition parfaite dans tout le cake.

Le poivron rouge : Lavez-le, coupez-le en deux, retirez les graines et les membranes blanches, puis détaillez-le en petits dés. Si votre poivron est très juteux, épongez-le rapidement avec du papier absorbant. Un excès d’humidité peut rendre la pâte un peu lourde, et on veut un cake aérien !

L’oignon : Épluchez-le et hachez-le finement. Les petits morceaux se fondront dans la pâte et apporteront une douceur subtile qui équilibre le côté épicé du chorizo.

3. Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, versez la farine et le sachet de levure chimique. Mélangez rapidement au fouet pour bien répartir la levure. C’est un geste simple mais qui fait la différence : une levure mal répartie, c’est un cake qui gonflera de manière irrégulière.

4. Préparer le mélange liquide

Dans un autre récipient (ou même un grand verre doseur), cassez les 3 œufs et battez-les à la fourchette. Ajoutez le lait et l’huile, puis fouettez jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Salez très légèrement et poivrez selon votre goût.

5. Former la pâte

Creusez un puits au centre des ingrédients secs et versez-y le mélange liquide en une seule fois. Mélangez au fouet (ou au batteur à vitesse moyenne) jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. Attention à ne pas trop travailler la pâte : on mélange juste ce qu’il faut. Une pâte trop battue donne un cake plus dense et moins aérien, et ce n’est vraiment pas ce qu’on recherche ici.

6. Incorporer la garniture

C’est le moment le plus sympa ! Ajoutez dans la pâte le chorizo, les dés de poivron, l’oignon haché et le gruyère râpé. Mélangez délicatement à la spatule en faisant des mouvements du bas vers le haut pour bien répartir tous les ingrédients sans casser la pâte.

Vous voulez un petit coup de peps en plus ? Ajoutez une pincée de paprika ou quelques tours de moulin à poivre. Ça relève subtilement l’ensemble sans écraser le goût du chorizo.

7. Cuisson

Versez la pâte dans votre moule préparé et lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Enfournez pour 40 à 45 minutes.

Au bout de 35 minutes, jetez un œil : le cake doit être bien doré et gonflé. Pour vérifier que la cuisson est parfaite, plantez la lame d’un couteau ou un cure-dent au centre. S’il ressort sec et propre, c’est gagné ! S’il reste un peu de pâte humide, prolongez de 5 minutes et revérifiez.

8. Démoulage et service

Sortez le cake du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes dans le moule. C’est une étape qu’on a tendance à zapper par gourmandise, mais elle permet au cake de se raffermir et de se démouler sans se casser.

Démoulez ensuite sur une grille et laissez refroidir. Vous pouvez le servir tiède (c’est comme ça que je le préfère, le fromage est encore un peu filant) ou froid pour un pique-nique ou un buffet.

Idées d’accompagnement : une belle salade verte bien assaisonnée, une salade de tomates et feta, ou tout simplement à la main, découpé en tranches épaisses pour l’apéro.

Comment conserver son cake ?

Bonne nouvelle : ce cake se conserve très bien, ce qui en fait un allié parfait pour les repas préparés à l’avance.

Au réfrigérateur : emballez votre cake dans du film alimentaire ou placez-le dans une boîte hermétique. Il se garde 3 à 4 jours sans problème. Pensez à le sortir 15 à 20 minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve tout son moelleux, ou réchauffez-le quelques minutes au four à 150°C.

Au congélateur : coupez le cake en tranches individuelles et enveloppez chaque tranche dans du film alimentaire avant de les glisser dans un sac congélation. Vous pourrez ainsi décongeler uniquement la quantité souhaitée. Le cake se conserve au congélateur pendant 2 à 3 mois. Pour le décongeler, laissez-le une nuit au réfrigérateur ou passez-le quelques minutes au four.

Ce qu’il faut éviter : ne laissez jamais votre cake à température ambiante plus de 2 heures, surtout en été. Les œufs et le fromage ne font pas bon ménage avec la chaleur, et personne n’a envie de gâcher une si bonne recette !

Voilà, vous avez toutes les cartes en main pour épater vos proches avec ce cake au chorizo et aux poivrons. C’est simple, c’est rapide, c’est délicieux… et je parie que vous allez le refaire très vite. N’hésitez pas à me dire en commentaire quelle version vous avez testée, j’adore découvrir vos variantes !