Envie d’un dessert d’automne réconfortant et savoureux ? Laissez-vous tenter par notre recette de fondant à la châtaigne, un délice moelleux au cœur coulant qui ravira vos papilles. Facile à réaliser avec seulement quelques ingrédients, ce gâteau est idéal pour un goûter en famille ou un dîner entre amis. Plongez dans l’univers gustatif des Cévennes et découvrez le mariage subtil de la châtaigne et du chocolat. À vos fourneaux !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 à 20 minutes
Nombre de portions : 6 à 8
Ingrédients
Pour la base du gâteau :
- 165 g à 500 g de crème de marrons ou confiture de châtaignes
- 30 g à 65 g de beurre doux (de préférence gastronomique)
- 2 à 3 œufs
- 10 g de farine classique
- 10 g de farine de châtaigne (optionnelle mais apporte une saveur authentique)
- 1 pincée de levure chimique
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (optionnel)
- 1 pincée de sel
Pour le topping et la finition :
- 40 g de marrons cuits concassés
- 20 cl de crème anglaise
- 1 cuillère à soupe de confiture de châtaignes
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C ou 210°C selon la recette choisie.
- Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez une pincée de sel aux blancs et montez-les en neige ferme.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec le beurre ramolli, la crème de marrons et le cacao (si utilisé). Ajoutez ensuite les farines et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange, en 3 fois. Ajoutez d’abord 1/3 pour détendre la pâte, puis le reste progressivement en mélangeant avec douceur pour ne pas les casser.
- Versez la pâte dans un moule beurré et fariné (un moule à bords amovibles est recommandé). Ajoutez une cuillère à soupe de confiture de châtaignes au centre pour créer un cœur fondant.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Le cœur du gâteau doit rester légèrement coulant, car il continuera à cuire hors du four.
- Une fois le fondant cuit, laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler. Saupoudrez d’éclats de marrons pour apporter du croquant et servez avec un généreux filet de crème anglaise.
- Dégustez votre fondant encore tiède pour profiter pleinement de sa texture fondante et de son cœur coulant. Un pur délice !
Mes astuces pour réussir son fondant
- Profitez des réductions disponibles, comme 0,50€ sur la gamme Les Recettes Bridélice ou 0,60€ sur le beurre Président, pour faire des économies sur vos ingrédients.
- Utilisez un moule en silicone pour vous épargner l’étape du beurrage et du farinage. Démoulage garanti sans accroc !
- Pour une touche d’originalité, ajoutez une pointe de rhum ambré ou de vanille à votre pâte. Ces saveurs se marieront à merveille avec la châtaigne.
- Accompagnez votre fondant d’un thé noir corsé ou d’un café expresso pour une expérience gustative intense et équilibrée.
Vous l’aurez compris, cette recette de fondant à la châtaigne est un incontournable de la cuisine automnale. Facile et rapide à préparer, peu coûteuse en ingrédients, elle comblera toutes les envies de douceur avec son irrésistible cœur coulant. Son goût unique, alliant subtilement la châtaigne et le chocolat, en fera un dessert chouchou dont on ne se lasse pas.
Alors, qu’attendez-vous pour tester cette merveille et régaler vos proches ? Succès garanti dès la première bouchée ! Mettez la châtaigne à l’honneur et laissez-vous transporter par les saveurs authentiques de ce fondant 100% réconfortant. Bon appétit !
Je m’appelle Juliette et je suis journaliste et rédactrice freelance, passionnée par la gastronomie, les voyages et tout ce qui touche à l’art de vivre. Originaire de Grenoble, j’aime partager mes découvertes, mes recettes et mes bonnes adresses avec une plume chaleureuse et accessible. Mon objectif ? Vous inspirer à explorer de nouvelles saveurs, à vous lancer dans des projets déco ou immobiliers et, surtout, à savourer chaque instant de la vie. Au plaisir de vous retrouver ici, sur CaffeForte.fr !